Matériel nécessaire:
. 500 gr de pâtes raviolis,
. 350 g d'agneau haché,
. 1 jaune d'oeuf,
. 1 cuillère à soupe de boulettes de viande printanière,
. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
. 1 oignon,
. 1 gousse d'ail,
. 2 tomates,
. 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
. 25 g de beurre,
. 2 cuillères à soupe de persil haché.
Préparation de:
Pétrir l'oignon finement haché, l'ail et le persil, les épices, le jaune d'oeuf, la viande hachée et former des boules d'un diamètre de 3 cm. Faites frire les boulettes de viande dans l'huile d'olive chauffée dans une casserole peu profonde. Ajoutez les tomates, la pâte de tomates et le persil haché que vous coupez en cubes et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes. Mélangez les pâtes que vous avez bouillies pendant 10 à 12 minutes avec le beurre fondu et placez-les sur les assiettes de service. Servez en ajoutant les boulettes de viande en sauce que vous avez préparées dessus.
Bon appétit.
